De la lonja al plato

En Somorrostro nos movemos por la estacionalidad de los productos. Estamos atentos a los productos frescos de temporada y del día.

Cada día, a las 17h, Andrés Gaspar, se acerca a la llotja para comprar el pescado más fresco que se cocinará esa noche, para confeccionar una carta reducida, fresca y que varía cada día.